No campo da vida e do trabalho das pessoas, existe uma variedade de embalagens plásticas a vácuo. Embalagem a vácuo de plástico leve, selado, anti-corrosão, anti-corrosão, de alimentos a remédios, malhas, desde a fabricação de produtos de precisão até plantas e laboratórios de processamento de metais. A aplicação de embalagens plásticas a vácuo está se tornando cada vez mais extensa, o que promove o desenvolvimento de máquinas plásticas de embalagem a vácuo e apresenta exigências mais altas.
O mecanismo da embalagem a vácuo: o objetivo é reduzir o teor de oxigênio na embalagem, evitar o míldio e a deterioração dos alimentos embalados, manter a cor e a fragrância dos alimentos e estender o prazo de validade.
A principal função da embalagem a vácuo é remover o oxigênio, o que é benéfico para evitar a deterioração dos alimentos. O princípio também é relativamente simples, porque a deterioração do molde alimentar é causada principalmente pela atividade de microorganismos, e a sobrevivência da maioria dos microorganismos (como mofo e levedura) requer oxigênio. A embalagem a vácuo é o uso desse princípio para remover o oxigênio do interior da bolsa e das células alimentícias, de modo que os micro-objetos perdem o "ambiente vivo". Experimentos mostraram que quando a concentração de oxigênio na embalagem é ≤1%, a taxa de crescimento e reprodução de microorganismos cai drasticamente. Quando a concentração de oxigênio é ≤0,5%, a maioria dos microrganismos será inibida e deixará de ser reproduzida. (Nota: embalagem a vácuo não pode inibir a deterioração e descoloração dos alimentos causada pela reprodução de bactérias anaeróbias e reação enzimática, por isso deve ser combinado com outros métodos auxiliares, tais como refrigeração, congelamento rápido, desidratação, esterilização a alta temperatura, esterilização por irradiação, microondas esterilização, sal Pickled, etc.)
Além de inibir o crescimento e a reprodução de microorganismos, a desoxigenação a vácuo é outra função importante para evitar a oxidação de alimentos. Como os óleos e gorduras contêm uma grande quantidade de ácidos graxos insaturados, eles são oxidados pela ação do oxigênio, o que faz com que os alimentos tenham gosto e deterioração. Além disso, a oxidação também produz perda de vitaminas A e C, substâncias instáveis em pigmentos alimentares são afetadas pelo oxigênio, o que torna a cor mais escura. Portanto, a eliminação de oxigênio pode efetivamente impedir que os alimentos estraguem e mantenham sua cor, aroma, sabor e valor nutricional.
A principal função da embalagem a vácuo de ar não é apenas as funções de antioxidação e preservação da qualidade da embalagem a vácuo, mas também as funções de anti-pressão, bloqueio de gás e manutenção de temperatura. Pode efetivamente manter a cor original, fragrância, sabor e forma de alimentos por um longo tempo. Valor nutricional. Além disso, existem muitos alimentos que não são adequados para embalagem a vácuo e devem ser preenchidos a vácuo. Tal como alimentos crocantes e frágeis, fácil de aglomerar alimentos, fácil de deformar e alimentos oleosos, alimentos com bordas afiadas ou alta dureza irão perfurar o saco. Após a comida ser isolada a vácuo, a pressão de insuflação na embalagem é mais forte do que a pressão atmosférica no exterior da embalagem, o que pode impedir que o alimento seja esmagado e deformado sem afectar a aparência e a impressão da embalagem.
